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12.11.2020 | 歴史

カラダに効く!食材&食べ合わせ 食べ方で差がつく! コツがわかる本

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発行元 フィグインク .

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    商品基本情報

    • 編集:  小池澄子
    • シリーズ名:  コツがわかる本
    • 発売日:  2019年02月08日
    • 出版社:  メイツ出版
    • 商品番号:  4920177000568
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    **★ 「組み合わせ」をマスターして、

    栄養素をかしこく美味しくいただく


    ◎「豆腐」×「しいたけ」→『骨粗しょう症予防』

    ● 焼き豆腐のきのこソースがけ


    ◎「いわし」×「しそ」→『ボケ予防』

    ● しそとたまねぎといわしの冷製パスタ


    ◎「ひじき」×「トマト」→『貧血予防』

    ●ひじきとタコとトマトのサラダ


    相乗効果を生む食べ方で

    身近な食材のパワーをいかす!


    ◆◇◆ はじめに ◆◇◆**


    食べ物はたくさんの栄養素から成り立っていて、

    その命をいただき、私たちは生きています。

    いわば、命のかたまりです。

    そして、それぞれの栄養素や成分には特性があります。


    こうした個々の食材はいろいろな食べあわせによって、

    その食材が持っているパワーを生かすことで、

    心と体が健康を保つためのエネルギーを倍増させたり、

    別の栄養素の働きを助けたり、

    相互に作用しあって新しい働きが生まれたりします。


    いわば、食べあわせは1+1=2ではなく、

    何倍にもなる「食の知恵」なのです。


    本書では、日々の食卓によくあがる身近な食材の種々の

    栄養と健康への影響を解説しつつ、

    健康によい食べあわせとその効能について紹介しています。


    おすすめメニューも掲載していますから、

    本書を開き、献立の参考にしてみてください。

    使いこなすうちに、相乗効果を生む食の組み合わせパターンがわかるようになり、

    オリジナルの食べあわせメニューもできるようになります。

    そうなったら、あなたも栄養管理の上級者の仲間入りといってもいいでしょう。


    また、栄養効果がアップする調理テクニックや食材の保存方法、

    家庭で手軽にできる有害物質の排除方法など、

    実用性の高い情報もふんだんに掲載しています。


    いつも身近において、健康的な食生活に役立てていただきたいと思います。


    小池澄子


    ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆


    ◎ 第1章 野菜・きのこ・海藻


    ◎ 第2章 卵・乳製品


    ◎ 第3章 穀物・豆類・種実類


    ◎ 第4章 肉類


    ◎ 第5章 魚介類


    ◎ 第6章 果物


    ◎ 第7章 嗜好品・その他


    ◆◇◆ 監修者プロフィール ◆◇◆


    小池 澄子


    管理栄養士。

    女子栄養短期大学卒業後、

    明治乳業を経て、有限会社カナ設立。

    日本航空など企業での栄養管理業務に携わる。


    クリニックでの栄養相談、保育園や地域での食育活動にかかわり、

    講演会や講演活動も多い。


    女子栄養大学生涯学習講師。

    元和光大学現代人間学部心理教育学科非常勤講師。


    ※ 本書は、2012年発行の『カラダに効く! 食材&食べ合わせ まるわかりBOOK』を元に加筆修正を行っています。

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