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15.11.2020 | 歴史

そばもんニッポン蕎麦行脚(8) (ビッグコミックス)

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発行元 山本おさむ .

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    商品基本情報

    • 著者:  山本おさむ
    • レーベル:  ビッグコミックス
    • シリーズ名:  そばもんニッポン蕎麦行脚
    • 発売日:  2013年12月02日
    • 出版社:  小学館
    • 商品番号:  4321976370008
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、なぜか知人の息子が開店したラーメン屋の面倒を見る事に!?ネットの情報に踊らされる若いスタッフたちに、長年受け継がれてきた江戸そばの出汁取り技術をレクチャーしつつ、鰹節と出汁の知られざる関係と驚くべき事実に迫る!!

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